皆様こんにちは、、末永とよこです。
先日、ふっくらとした美味しそうな みょうがを頂きました。
6月から10月が旬のみょうがですが、この時期採れる物は「秋みょうが」と呼ばれているそうです。
先ずは半分を利用して甘酢漬けにしました。
軽く湯がいてから甘酢に漬けると、甘酢とみょうがが美しいピンク色に変わります。
みょうがに含まれるアントシアンという色素が、お酢によって化学変化を起こしてピンク色に変わるそうです。
アントシアンは目の健康にも役立つと聞きましたが、
最近 困っている。老眼にも効くといいのに・・・それは違うのかな・・・
血行を良くする働きもあるので冷え性の私には良薬になることを期待して。
シャキシャキとした触感とみょうがの香りを楽しみながら、
いくらでも食べられそう 美味しい♡
冷蔵庫に作り置きしておきます。
手つかずの残りの みょうがは、何にしましょうか？と考えるのも楽しいですね。
グッドウィルオンラインストアへ
アンティーク ジュエリー GoodWill青山店
TEL:03-3400-4117
銀座店
バーニーズニューヨーク銀座店１F アンティークコーナー
TEL:03-3289-9000
メールでのお問い合わせはコチラ → Contact Us
Web → http://goodwill-antiques.jp/
公式Twitter → Follow Us on Twitter
コメント